Me gusta er fúrgol
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has probado ya el abadal picapoll?
los vinos de mi tierra??? mmm de qué tierra eres tu, no jodas que encima eres de fuera de catalunya y seguidor del español….
con tu ambigüedad @ podía caber la posibilidad de que fueras también mujer, no como yo , pero no existen mujeres del español.
carrilleras de ternera amigo de valderrama, marcamos las carrilleras previamente limpias sal pimentadas, una vez marcadas desglasamos y cubrimos por la mitad con vino porto y dejamos reducir. hacer una bresa (cebolla zanahoria puerro ajos), y añadir las carrilleras, cubrir de agua de botella y cuando rompa el hervor cocer a fuego muy lento durante tres horas y media (salpimentarlo todo) ( a falta de màquina al vacío, dónde las tendríamos confitando 8 horitas a 70 ºC).
extraer las carrilleras y eliminar la salsa que se haya formado. cortarlas en rectángulo perfecto, 4x10x3.
trocear piña natural y hacer una papillote con azúcar. hornear 30 min a 180 º. liquar el contenido.
tú que eres del ramo, terminamos el plato con crujientes de yuca frita, un fondo oscuro con chalota y cerezas trituradas, la crema de piña de base o perpendicular a la carrillera, unas flores del pensamiento cortadas en juliana y pistachos troceados estirados en un silpad con caramelo (puta teja).
conoces la técnica de cristalizar las verduras?
ejemplo práctico:
agua a hervir, escaldar la verdura o pétalo o lo que se te antoje (endívia, remolacha, acelga, menta, rosas, albahaca, etc etc etc), si es algo con cuerpo, como una remolacha, cortar a màquina muy fino, tipo carpaccio un poco más delgado.
sacar del agua y llevarlo a un recipiente con agua y hielo. al enfriar dejar escurrir estiradas y depositar en una placa de papel sulfurizado. ponerlas en un calientaplatos o encima del horno para que se deshidrate(dónde yo vivo hay mucha humedad y debemos recorrer a ese proceso, en el interior seguro que no hace falta, aunque lo aconsejo). al estar seco completamente, sumergir en aceite de girasol a 60 º un par de minutos, y posteriormente dejar en papel secante hasta que se empape todo el aceite.
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@YOUEATTWICE:2w61z2ul:
chaquetera o no, no contestastes a mi petición de acompañante en el próximo concierto de backstreet boys, aunque fuera un simple no, que yo hubiera aceptado con gratitud. charles me comentó que igual venías o que ibas a venir pero al final no, a joey burns este martes, y ya tenía el hacha preparada debajo del asiento delantero del auto de gallo negro. y pensar que por ser natalie portman una ya lo tiene todo comido masticado y digerido…
Anda, pues lo siento, consideré que mi ausencia en un evento con los niñatos esos era tan obvia, que no creí necesario contestar. Suplico tu perdón, Youeattwice: ¡por favor, no me cortes la cabeza! (¿O para qué era el hacha?)
Pues qué rabia que da la Natalie Portman esa, ¿no?
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Bendit@ sea YOU! Tenia ganas de aprender a hacer las carrilleras. Me deleite con ellas en el Zure Etxea, gracias a una apuesta que un culé perdio conmigo.
Soy de la tierra de Collserola, pero me han adoptado en el Berguedà, aunque siempre sere un@ pixapin@.
Querido mío, tenga usted un obsequio por su amabilidad:
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De verdad que hay cosas que dan vergüenza ajena. En fin, no hay nada como ser objetivo y parcial en este mundo.
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@Flash:30yz6m1q:
De verdad que hay cosas que dan vergüenza ajena. En fin, no hay nada como ser objetivo y parcial en este mundo.
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@gRR!!:1krihvt7:
si por algún casual resulta que la última jornada le faltan tres puntos… bueno, pues recordemos que visitan el Nou Camp
nein. A mediados de mayo nos vamos de pintxoaks a Bilbo.
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Ah coño… vamos allí? Pues aún más a mi favor
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Ser objetivo y parcial viene a ser como lo de estar completamente seguro al 90%, ¿no?
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no olvides tapar la olla o semejante al cocer las carrilleras con la bresa y el agua, no se debe evaporar. muchos utilizan la misma salsa para acompañarlas, pero yo la encuentro un poco rancia, viene a ser como un estofado clásico, desmerece a la carne y además a mi entender queda un poco grasienta (supongo pq tampoco estoy muy al tanto de desespumarlo cada dos por tres).
si me permites "desterrado losing", quería comentarte una duda que me acecha, os enfadaríais mucho si me colocara una foto de bilbadino como avatar, para rendir homenaje a nuestro querido y entrañable amigo? si os provoca discordia, lo entiendo, no lo haré.
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No se tio. Después de poner un ser humano enseñando su piel… esperate lo que quieras. Por mi como si pones un cadaver mutilado.
Si hasta hay que pedir permiso para ponerse un avatar...no sea que moleste.
A mi me gusta mucho el nuevo, es tan...como decirlo...no lo se. -
You: Gracias de nuevo. Intenteré practicarlo el fin de semana!
A mi me también me gusta el avatar que llevas. Es entrañable.
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yo le daba dos besos a esta mujer…
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y no se los darías a este HOMBRE?
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Queeeeeeeeeeeeeeeeeeee guapooooooooooooooooooooooooo.
Macizooooooooooooooooooooooooooooooooooooooooooooooo -
@YOUEATTWICE:2lcqq3pd:
si me permites "desterrado losing", quería comentarte una duda que me acecha, os enfadaríais mucho si me colocara una foto de bilbadino como avatar, para rendir homenaje a nuestro querido y entrañable amigo? si os provoca discordia, lo entiendo, no lo haré.
Haz lo que te salga de los cojones aprendiz de "petit chef", te dijera lo que te dijera ibas a hacer lo que tú quisieras. Tan cachondo te ponía mi nick anterior que siempre lo estás nombrando??!?!?.
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tranquilidad….
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@30segundossobreTokyo:1y1hn95k:
tranquilidad….
Tranquilidad? que va, aquí o follamos todos o tiramos la puta al rio.
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Erras en suponer que ante tu negación lo hubiera hecho, y erras otra vez al decir que siempre estoy mencionando tu nombre, si que te das importancia cachorrito… creo que desterrado losing es un buen nick para tí, sinceramente, sin ánimos de ofender.
igualmente decirte que tan solo quería ver cómo quedaba el avatar, que en ningún caso lo voy a dejar, prefiero verme a mi de marciano o transformado en koala.edit: te siento alterado desterrado losing, yo no pretendo ser aprendiz de nada macarrón, odio la hosteleria, simplemente porque no compartir cuatro recetas fáciles con valderrama, y ya que lo hago, porque hacerlas en privado y no públicamente?
yo, tu, él... y los fibercompis. un tierno beso de azahar. os amo. -
Contigo es díficil suponer nada chaval.
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Vuelve a poner a la mujer, YOU…
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